Miền Tây là thiên đường
của các loài rau ngon và lạ lùng mà bạn chẳng thể bắt gặp ở đâu khác ngoài vùng
sông nước này.5 món bún nặng mùi nhưng lắm người mê nhất Việt Nam 4 món bún phải
có mắm tôm mới ngon tròn vị Những loại rau có thể bạn chưa từng nghe tên, chưa
từng được nếm 17 loại trái cây những người sống ở xứ lạnh ít biết tới
Miền Tây sông nước mênh mang nổi tiếng với thuê xe máy ở sân bay đà nẵng những cù lao cây
trái xanh tươi, những món ăn dân dã chất phác mà vô cùng ngon miệng như lẩu mắm,
canh cá chua, kho quẹt, bánh xèo… tuy nhiên nhắc đến miền Tây mà không kể đến
những những loại rau phong phú thì quả là một thiếu sót không hề nhỏ. Miền Tây
được xem thiên đường của các loài rau ngon và lạ nhất mà chẳng thể bắt gặp ở
đâu khác ngoài mảnh đất này.
Mảnh đất miền Tây nổi tiếng với những loại rau dân dã có một
không hai.
Rau “bông”
Đất miền Tây có một loại rau đặc sản đó là rau “bông”. Thực
chất rau “bông” chính là các loại hoa có thể ăn được. Ở vùng đất sông nước này,
các món rau bông phổ biến và nhiều loại đến nỗi, để có thể kể hết tên của
chúng, bạn có thể sẽ phải mất cả giờ đồng hồ. Rau bông rất đa dạng từ những loại
bông phổ biến như bông bí, thiên lí cho đến những loại bông “đặc sản” như là
bông điển điển, bông so đũa, bông lục bình, bông súng, bông mướp… Mỗi loại bông thuê xe máy tại sân bay đà nẵng có hương vị khác nhau, có bông ngọt giòn nhưng cũng có loại bông có vị nhẫn đắng,
ăn xong mới thấy ngọt nơi cuống họng.
Mỗi loại rau bông đều có thể được chế biến thành nhiều món
khác nhau, từ ăn ghém, đổ bánh xèo, nhúng lẩu đến xào, nấu canh chua.
Món lẩu cá, lẩu mắm nổi tiếng với các loại rau ăn kèm, có
khi số loại rau dùng nhúng lẩu còn lên đến con số hai, ba chục loại như rau đắng,
rau rút, rau kèo nèo, đậu rồng, bông súng, đọt muống, đọt xoài cả các loại hoa
như bông bí, so đũa, điên điển, lục bình…
Rau “đọt”
Đừng vội băn khoăn về cái tên lạ lùng rau “đọt” vì thực chất
“đọt” chính là những chiếc đọt (mầm) non của các loại cây. Ở miền Tây, dường
như tất cả mọi loại cây đều cho một loại rau xanh nào đó, chỉ cần đi một vòng
quanh vườn là bạn sẽ có ngay thuê xe máy ở sân bay đà nẵng một rổ các loại đọt non: từ đọt xoài, cóc, chùm ruột,
chùm bát, chùm bao, đọt sộp, đọt bình linh, lá lụa hay đọt sen non... về làm
rau. Chắc chắn đây không phải là loại rau chính thống, những chính những nhúm
rau tập tàng, dân dã này đã chính tạo nên cho các món ăn miền tây một hương vị
không thể nào lẫn lộn.
Rau “thân xốp”
Rau thân xốp là thứ rau đặc trưng chỉ có ở vùng sông nước
mênh mang như ở miền Tây Việt Nam. Các loại rau thân xốp rất đa dạng, nào là lục
bình, thân bông súng, bạc hà, kèo nèo hay bồn bồn… Thân xốp của các loại rau
này rất nhanh ngấm gia vị và tạo nên những món ăn rất đặc sắc.
Bạn có thể xắt rau thân xốp nhỏ làm rau ăn ghém, khi chấm mắm
phần thân xốp ngấm đầy thứ mắm thơm ngọt quyện hòa tạo nên vị ngon cho từng miếng
rau Những loại rau này cũng dùng để nấu canh chua hay muối dưa đều rất ngon và
đưa cơm.
Rau bồn bồn muối chua là món ăn dân dã và dễ gây nghiền của
mảnh đất miền Tây.
Cho đến muôn vàn loại rau khác…
Có thể nói, miền Tây như một khu bảo tàng thuê xe máy tại sân bay đà nẵng lớn với muôn vàn
các loại rau, mà để nhớ, để thuộc và để kể tên được hết những loại rau này, bạn
có thể phải mất đến hàng giờ đồng hồ. Chính vì sở hữu những loại rau phong phú
mà các món ăn miền Tây như được sinh ra để kết hợp chúng với nhau. Bạn sẽ bắt gặp
ở nồi lẩu mắm những cải xanh, đậu rồng, bắp chuối, giá, cà tím, nấm rơm, nấm
dai, khổ qua, đậu bắp, rau càng cua, hẹ, đọt xoài, đọt chùm ruột, cần tây,
thơm, chuối chát... ở nồi lẩu mắm U Minh là rau đọt choại, rau the, nhãn lòng,
bông súng, rau trai, tàu bay, rau mác... những canh chua bông so đũa, bánh xèo
bông điên điển…
Bánh xèo bông điên điển mang hương vị đậm chất miền Tây.
Có lẽ không một từ ngữ nào có thể diễn đạt được hết cái hay,
cái thú vị của các loại rau miền Tây, vì thế đừng chần chừ mà sắp xếp cho mình
một hành trình du lịch đến miền tây để tự mình thưởng thức bạn nhé.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét