Cách chọn cua đồng để đảm bảo sức khỏe

Hiện nay có tình trạng cua đồng bị đánh bắt bằng thuốc trừ sâu độc hại, ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng, vì vậy bà nội trợ thông thái cần biết cách chọn cua đồng sạch và an toàn.

Để tránh mua phải của đồng "bẩn" người tiên dùng nên chú ý dịch vụ thuê xe máy ở đà nẵng những đặc điểm dưới đây khi mua cua:

Qua bề ngoài của cua:

Để tránh mua phải cua đồng 'bẩn', bạn nên hạn chế mua cua đã xay sẵn. Cua đồng chuẩn, sạch và khỏe mạnh có chân còn đầy đủ, bò rất nhanh và mình to, mập. Mai cua có màu xanh xanh và sủi bọt liên tục. Ngoài ra, cua còn tươi sẽ không có mùi hôi, ấn vào yếm thấy cứng là cua chắc thịt.

Còn đối với cua không đảm bảo chất lượng, thân cua khi ấn vào yếm không chắc mẩy và không có hình dáng to khỏe như cua đồng sạch. Cua không còn tươi sẽ có mùi hôi nhất định.

Qua cách bò của cua:

Đối với những con cua còn sống, cua đồng nào bị đánh bắt bằng thuốc trừ sâu, chúng sẽ bị ảnh hưởng và thường không bò nhanh như cua đồng sạch.

Bạn nên chọn những con cua thường bò lên dịch vụ cho thuê xe máy ở đà nẵng  phía trên, khỏe mạnh thay vì những con cua yếu ớt hoặc bị chết.

Qua gạch cua:

cua dong suckhoenhi.vn

Nếu cua gạch màu son tươi đặc trưng thì là cua đồng chuẩn. Còn gạch màu đỏ nhạt hơi thiên xanh thì có chứa hóa chất.

Người mua nên cạy diềm mai phía cuối con cua để xem gạch. Nếu cua gạch màu son tươi đặc trưng thì là cua đồng chuẩn. Còn gạch màu đỏ nhạt dịch vụ cho thuê xe máy tại đà nẵng hơi thiên xanh thì có chứa hóa chất.

Phân biệt cua đồng và cua nuôi:

Cách phân biệt cua đồng và cua nuôi đơn giản đầu tiên đó là dựa vào hình thức bên ngoài. Cua đồng thường có màu vàng óng, mai cua bóng và cua rất khỏe.

Cua nuôi thì có màu đen, mai cua không có độ bóng và mình cua nhiều bùn đất, thường cua nuôi rất yếu thế nên khi người bán để trong chậu thì cua ít bò, và dễ rụng càng.

Cách phân biệt tiếp theo đó là dùng tay tách nhẹ yếm cua xem màu gạch cua: cua sông có gạch vàng, cua nuôi gạch đen xanh. Cua sông nhỏ càng, vỏ bóng; cua nuôi càng to, dùng ngón tay gõ vào càng nghe âm thanh rỗng, ốp. Cua sông thịt chắc, dai, ngọt; còn thịt cua nuôi nát, ăn có vị mặn chát.

Lưu ý khi ăn cua đồng để an toàn cho sức khỏe

Tuy có nhiều lợi ích đối với sức khoẻ nhưng khi ăn, bạn cần phải lưu ý một số nguyên tắc sau:

Không ăn cua đã chết

Khi cua đã chết, trong cơ thể cua có nhiều thành phần hóa học mang tên histidine (có công thức phân tử C3H3N2CH2 (NH2)CO2H), khiến người ăn dễ bị dịch vụ thuê xe máy tại đà nẵng ngộ độc, đau bụng, nôn mửa. Cua càng chết lâu thì lượng histamine càng nhiều, càng dễ ngộ độc hơn.

Không ăn cua chưa nấu chín

Nhiều người truyền miệng, cua đồng rửa sạch, giã lấy nước cốt uống khi cua còn sống sẽ giúp cơ thể dẻo dai, mạnh xương cốt.

Điều này hoàn toàn sai lầm. Sự thật là trong thịt cua còn sống có chứa nang trùng “lungfluke” (đỉa phổi). Nếu không qua nấu chín mà ăn như vậy rất dễ bị đỉa phổi xâm nhập vào phổi, lên não dẫn tới ho ra máu, co giật, bại liệt.

Phụ nữ có thai không nên ăn cua đồng

Theo lương y Nguyễn Văn Quảng, Hội Đông y Việt Nam dich vu cho thue xe may tai da nang cho hay, y học cổ truyền khuyên phụ nữ có thai hạn chế ăn cua bởi theo quan niệm của Đông y, cua đồng có vị mặn, tính hàn, hơi độc, hoạt huyết là thuốc để chữa chứng đau ngã, sưng, làm tan máu kết cục… nên người có thai yếu, hay sẩy thai không nên ăn vì sợ ảnh hưởng tới thai nhi.

Bác sĩ Hoàng Xuân Long, chuyên viên cao cấp Bộ Y tế cho biết, phụ nữ có thai không nên ăn cua đồng vì trong cua đồng có chất có tác dụng phá khối u, tống xuất khối cục tồn đọng. Thai nhi có tính chất như một khối cục nên ăn nó có tác dụng đẩy thai, gây sẩy hoặc sinh non.

Người bị dị ứng

Theo dân gian, những người có thể trạng dễ bị mẩn ngứa, mề đay nên hạn chế đồ ăn tanh. Một số người dễ bị dị ứng với cua, sau khi ăn nổi mề đay khắp người, có thể xử trí bằng phương thuốc Nam gồm: hoàng bá 16g, tía tô 12g, ngân hoa 10g, liên kiều 10g,kinh giới12g, sài hồ 12g, đinh lăng 16g, cành châu 16g, cam thảo đất 16g, cỏ mần trầu 12g, cát căn 16g, rau má 16g, bạch thược 12g, chi tử 10g. Sắc uống ngày 1 thang chia 2 - 3 lần. Tác dụng: chống dị ứng, giải độc, trừ tà.

Người bị cảm lạnh, tiêu chảy

Cua tính hàn, dễ gây đau bụng, tiêu chảy.Bởi vậy, với người tỳ vị hư hàn không nên ăn nhiều cua, nếu ăn mà xuất hiện các triệu chứng trên, có thể dùng bài thuốc tía tô (15g) phối hợp với sinh khương (gừng tươi).

Những lưu ý khi ăn Tôm càng

Một bà mẹ 24 tuổi mới sinh con vừa phải nhập viện trong trạng thái hôn mê sâu, đe dọa tử vong sau khi ăn tôm càng.

Tại phòng cấp cứu Bệnh viện Nam Kinh (Trung Quốc), người chồng 28 tuổi tên là Vượng Kiến Huy đang ngồi bên cho thuê xe máy tại đà nẵng hành lang, mắt nhìn lên trần nhà, thái độ thất thần, im lặng buồn bã.

Anh ân hận vô cùng vì đã mua tôm càng để "bồi dưỡng" cho vợ sau khi người mẹ 24 tuổi này vừa sinh cho anh một cậu quý tử được 50 ngày tuổi.

Anh kể, sau khi ăn tôm càng (crawfish) vợ anh đã rơi vào trạng thái "miệng nôn trôn tháo", chân phải mất cảm giác, cứng đờ gần như tê liệt, phải đưa vào viện cấp cứu ngay trong đêm.

Ngắm nhìn vợ đang nằm hôn mê trên giường, trên người bủa vây chằng chịt những ống thở và dây truyền máu các loại, anh vô cùng lo lắng.

Tôm càng là nguyên nhân gây ra "bệnh Haff" vô cùng nguy hiểm

Cô nằm bất động, mắt nhắm nghiền, miệng khô, khuôn mặt thue xe may tai da nang nhợt nhạt đến trắng bệch. Dù đã trải qua hàng chục loại xét nghiệm và điều trị tích cực, nhưng vẫn phải dùng máy thở để duy trì cuộc sống yếu ớt.

Anh Huy cho biết, trong bệnh án của vợ, các bác sĩ viết "rối loạn chức năng thận, rối loạn chức năng gan, tổn thương cơ tim, rối loạn chức năng đông máu…"

Bác sĩ trực tiếp cấp cứu cho biết, bệnh nhân bị "nhiễm trùng nặng dẫn đến tổn thương chức năng đa cơ quan", khi đến phòng cấp cứu đã ở trong tình trạng nguy kịch, có khả năng tử vong cao.

Theo thông tin liên quan, bác sĩ cho rằng bệnh nhân có thể đã mắc "dịch tôm càng", giới khoa học gọi là "bệnh Haff".

Đây là bệnh lý hiện vẫn chưa tìm ra nguyên nhân cụ thuê xe máy tại đà nẵng thể, cũng chưa thể khẳng định chắc chắn hay "buộc tội" sản phụ này đã mắc bệnh Haff.

Hàng năm, mùa hè luôn là thời điểm có nhiều bệnh nhân nhập viện do triệu chứng "bệnh tôm càng".

Các bác sĩ khuyên rằng, để tránh ngộ độc, sau khi mua tôm về, mọi người nên bảo quản tôm sống trong nước sạch ít nhất 24-36 giờ để tôm thải hết chất độc.

Khi chế biến tôm cần phải xử lý thật sạch vì trong vỏ tôm và các "ngóc ngách" trên đầu tôm chứa nhiều vi khuẩn có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe.

Những người tuyệt đối không nên ăn tôm

Những người bị gout không nên ăn tôm

Ngýời bị gout không nên ãn tôm mà còn không nên cho thue xe may da nang ãn hải sản vì sẽ gây ðau nhức, khiến các xương khớp ngày càng xýng to.

Không ăn tôm khi bị ho

Ãn tôm khi ðang bị ho thì sẽ khiến bệnh càng nặng hõn. Nguyên nhân bởi hệ hô hấp dễ bị kích thích do vị tanh của tôm. Chýa kể ðến việc nhiều ngýời bị dị ứng với chất protein trong tôm. Mà dị ứng thức ãn là một trong những nguyên nhân gây ra ho.

Người đau mắt đỏ

Theo các bác sĩ chuyên khoa, ăn tôm làm tình trạng đau mắt đỏ trở nên trầm trọng hơn. Không nên cho trẻ đau mắt đỏ ăn tôm. Khi cho bé ăn tôm, mẹ nên bóc bỏ toàn bộ vỏ.

Người từng dị ứng hải sản

Những bé từng bị dị ứng với hải sản cần tuyệt đối kiêng tôm, thậm chí nên rửa sạch cả bát đũa nếu những đồ vật này dùng để đựng cho thuê xe máy ở đà nẵng  hải sản trước đó. Sau khi cho bé ăn tôm hoặc ăn hải sản, sau khoảng 4 giờ mới nên cho trẻ ăn những trái cây giàu acid tannic.

Phụ nữ mới sinh con

Theo dân gian thì sản phụ sau khi sinh không nên ăn tôm vì ăn tôm sẽ gây lạnh bụng, đau bụng. Những người sinh mổ nếu ăn tôm có thể dẫn đến sẹo lồi.

Nhưng thực tế không có nghiên cứu nào chứng tỏ ăn tôm sẽ làm cho vết sẹo sau mổ to hơn hay lồi lên. Nếu bạn bị sẹo lồi sau mổ thì đó là do vấn đề cơ địa của bạn mà thôi.

Tôm cũng là thực phẩm giàu protein, tốt cho sản phụ phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Hơn nữa, tôm còn giàu canxi nên người mẹ ăn tôm sẽ cung cấp canxi cho con qua sữa mẹ. Tuy nhiên, ăn nhiều tôm có thể gây khó tiêu hóa, vì vậy, sản phụ sau khi sinh chỉ nên ăn với lượng vừa phải.

Hao Min (t/h)

Những người tuyệt đối không nên ăn đậu xanh

Đậu xanh rất mát và tốt cho sức khỏe, tuy nhiên những đối tượng dưới đây cần cẩn trọng khi ăn đậu xanh vì dễ gây nên tình trạng tiêu chảy.

Theo y học hiện đại, đậu thue xe may da nang xanh có thành phần dinh dưỡng rất cao. Bên cạnh thành phần chính là protid, tinh bột, chất béo và chất xơ, đậu xanh chứa rất nhiều vitamin như vitamin E, B1, B2, B3, B6, C, tiền vitamin A, vitamin K, acid folic; và các khoáng tố gồm Ca, Mg, K, Na, Zn, Fe, Cu, …

Đậu xanh còn là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan. Chất này đi qua đường tiêu hóa, lấy đi những chất béo thừa và loại bỏ khỏi cơ thể trước khi hấp thụ, nhất là cholesterol.

Do đó, ăn cháo đậu xanh thường xuyên giúp người béo kiềm chế sự thèm ăn và giảm lượng chất béo nguy hiểm cho cơ thể. Đồng thời đậu xanh giúp ổn định lượng đường trong máu sau bữa ăn nên rất tốt cho người bệnh tiểu đường.

Các chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Kentucky ở Lexington (Mỹ) và là Cho thuê xe máy đà nẵng tác giả của chương trình “Magic Bean” – hạt đậu xanh kỳ diệu đã thực hiện rất nhiều nghiên cứu về lợi ích của đậu xanh.

Kết quả ghi nhận là nếu ăn một chén cháo đậu xanh nấu chín mỗi ngày có thể hạ thấp 20% lượng cholesterol trong 3 tuần, nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp giảm 40%. Chất xơ trong đậu xanh còn có khả năng loại bỏ các độc tố trong cơ thể, do đó giúp ngăn ngừa chứng ung thư ruột kết.

Ngoài ra, vỏ đậu xanh có chứa nhiều hoạt chất thuộc nhóm flavonoid, có tác dụng ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư đặc biệt là làm giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt. Nghiên cứu cho thấy phụ nữ gốc Tây Ban Nha tỷ lệ ung thư vú chỉ bằng ½ so với phụ nữ da trắng do thường sử dụng đậu xanh trong chế độ ăn hàng ngày.

Theo Đông y, đậu xanh vị ngọt, hơi tanh, tính hàn, không thuê xe máy ở đà nẵng độc, bổ nguyên khí, thanh nhiệt mát gan, giải được trăm thứ độc, có thể làm sạch mát nước tiểu, chữa lở loét, làm sáng mắt, nhuận họng, hạ huyết áp, mát buồng mật, bổ dạ dày, hết đi tả, thích hợp với các bệnh nhân say nắng, miệng khát, người nóng, thấp nhiệt, ung nhọt, viêm tuyến má, đậu mùa, nhìn mọi vật không rõ.

Đậu xanh là loại thức ăn nhiều kali, ít natri. Người thường xuyên ăn đậu xanh và chế phẩm của nó huyết áp của họ sẽ thấp.

Trong đậu xanh còn có thành phần hạ huyết mỡ hữu hiệu, nó còn giúp cho cơ thể phòng chống chứng xơ cứng động mạch và bệnh cao huyết áp, đồng thời có công hiệu bảo vệ gan và giải độc.

Đối tượng này có thèm mấy cũng không nên ăn đậu xanh

- Người có thể chất hàn (lạnh)

Những người có biểu hiện chân tay lạnh, thiếu sinh lực, chân thue xe may o da nang và lưng đau nhức, đi ngoài phân lỏng, nếu ăn đậu xanh sẽ khiến bệnh tình ngày một nặng, thậm chí dẫn đến tiêu chảy (nghiêm trọng hơn sẽ bị mất nước).

Những người có thể hàn không nên ăn đậu xanh vì dễ bị tiêu chảy

Nhóm người cơ địa hàn khi ăn đậu xanh quá nhiều sẽ làm khí huyết ngưng trệ, cơ bắp, các khớp đau nhức, dẫn đến các bệnh liên quan đến tiêu hóa như viêm dạ dày mãn tính, tì vị lạnh.

- Người có thể chất suy nhược

Vì hàm lượng protein có trong đậu xanh còn nhiều hơn cả thịt gà, các đại phân tử protein cần tác động của chất men xúc tác mới chuyển hóa thành các peptide nhỏ, khi đó các axit amin mới được hấp thụ vào cơ thể.

Chức năng tiêu hóa của những người có thuê xe máy đà nẵng thể chất suy nhược thường khá yếu, dễ dẫn đến đau bụng, tiêu chảy.

- Người đang uống thuốc

Trong cuốn "Bản thảo cương mục" có nói: "Đậu xanh khí vị ngọt hàn, không độc...có thể hóa giải toàn bộ độc ở thảo mộc, gia súc, đá và kim loại". Dân gian cũng thường coi đậu xanh là một trong những thủ pháp cấp cứu khi trúng độc.

Ăn đỗ xanh khi uống thuốc đông y sẽ hóa giải toàn bộ thảo mộc có trong thuốc. Vì vậy, thường hay có câu: "Uống thuốc Trung y không nên ăn đậu xanh, để tránh thuốc mất tác dụng".

Người dân thành phố đều săn sản vật quê, trồng rau sạch

Chỉ cần tìm kiếm trên Google từ khóa “thực phẩm sạch”, chỉ trong chưa đầy 1 giây, máy tính đã cho ra gần 1 triệu kết quả. Điều này cho thấy, nhu cầu sử dụng thực phẩm sạch của người dân đang tăng lên nhanh chóng.

Tại các thành phố, trong khi một số gia đình thuê xe máy đà nẵng tận dụng khoảng không gian trống trên sân thượng để trồng rau, nuôi gà, thì nhiều người khác lại “săn tìm” thực phẩm từ các miền quê để đảm bảo bữa ăn gia đình luôn “sạch”. Gần 3 năm nay, chị Thanh Phương (Mỗ Lao, Hà Đông, Hà Nội) chỉ sử dụng nguồn thực phẩm từ Hà Giang gửi xuống. Từ rau, thịt, trứng… thậm chí là cả gạo đều được chị nhờ người thân ở quê mua hộ đều đặn 1 tuần/lần.

Chị Phương chia sẻ: “Không nói về giá cả, vì ở quê bao giờ cũng rẻ hơn thành phố, cái chính là mình thấy yên tâm bởi đồ quê luôn ngon và sạch… Hơn nữa, lâu lâu lại thấy thông tin chỗ này ngộ độc thực phẩm, chỗ kia bắt được thực phẩm không nguồn gốc, rồi thì rau củ phun thuốc kích thích nên bây giờ gia đình mình chỉ dùng thực phẩm từ quê gửi xuống thôi”.

Chị Phương cho biết, những năm trước, gia đình chị chỉ nhờ người thân gửi thịt, trứng và ít rau củ quả, còn gạo thì chị thường vào siêu thị để mua. Tuy nhiên, sau nhiều lần thay đổi chị vẫn chưa hài lòng nên đã quyết định mang luôn gạo quê xuống phục vụ nhu cầu của cả gia đình.

Không chỉ riêng gia đình chị Phương, nhiều bà nội trợ cũng thue xe may da nang rỉ tai nhau “săn” tìm các nguồn thực phẩm quê. Nắm bắt được nhu cầu này, anh Hoàng Kiến - nhân viên văn phòng một công ty chuyên về máy tính nằm trên đường Hoàng Văn Thái đã lập tức gọi điện về quê, nhờ người thân tìm mua hàng loạt thực phẩm “Made in Yên Bái” gửi xuống.

Lúc đầu chỉ là vài con gà, ít thịt lợn đen, rồi dăm chục cân gạo để lại cho bạn bè, người quen. Sau này quen khách, mùa nào thức đó, anh Hoàng Kiến lại gọi điện về nhờ người nhà gửi xuống bán. Và trước khi lấy hàng, anh Hoàng Kiến đều thông báo trên mạng xã hội để mọi người cùng biết. Vậy nên, chỉ sau vài giờ, nào rau, nào thịt và cả trứng trong nhà đều… “sạch bách”.

Chị Đỗ Hằng, chủ quán Cho thuê xe máy đà nẵng  ăn trên phố Hoàng Ngân cũng là một người “thức thời”. Quán của chị được nhiều người biết đến bởi những món ăn mang đậm chất dân tộc, hơn nữa, nguồn thực phẩm chính của quán lại đến từ trang trại của gia đình nên mỗi lần vợ chồng chị thông báo có thịt lợn mán hay rau củ quả từ trang trại thì chỉ trong nháy mắt, quán đã đông nghịt người.

Nhiều khi, số thực phẩm mà vợ chồng chị Hằng mang về không đủ cung cấp, chị phải lấy cả phần định mang biếu ông bà nội, ngoại để trả trước cho khách… Chị Trần Trang, sống ở khu đô thị Trung Văn chia sẻ: “Mua thực phẩm từ các nguồn này toàn đồ sạch, ngon, lại không phải mặc cả, mất thời gian ra chợ, giá cả thì chỉ nhỉnh hơn một chút”.

Lập hội trao đổi thực phẩm sạch trên thuê xe máy ở đà nẵng mạng xã hội

Lo sợ thực phẩm “bẩn” lọt vào bữa cơm gia đình, không ít bà nội trợ sau khi “săn” tìm được nguồn thực phẩm sạch cho gia đình còn tập hợp lại, cùng nhau lập trang mạng xã hội như: Hội các mẹ trao đổi thực phẩm sạch vì sức khỏe con yêu, Hội trao đổi thực phẩm sạch, an toàn... với lời kêu gọi “Hãy chia sẻ những thực phẩm tin cậy hoặc địa chỉ cung cấp thực phẩm tin cậy an toàn cho sức khỏe con yêu, hãy hành động bằng chính trái tim và tình mẫu tử của mình…”.

Tại những trang mạng xã hội này, ngoài việc thông tin về địa chỉ cung cấp thực phẩm sạch, nhiều thành viên còn đăng tải những bức ảnh vườn cây ăn quả và cả những luống rau để chứng minh thực phẩm mình cung cấp là an toàn. Bên cạnh đó, giá cả từng loại rau, củ quả đều được các thành viên công khai. Nhiều thành viên thậm chí còn chia sẻ những sản phẩm do chính tay mình làm với lời cam kết “sạch 100%”.

Những lời thue xe may o da nang cam kết của các thành viên cũng như sản phẩm được trưng bày trên các diễn đàn này đều thu hút được sự quan tâm của khá nhiều người. Tuy nhiên, trên thực tế lại không có nhiều người quyết định mua những sản phẩm này. Cũng chưa thể khẳng định được thực phẩm quê hoàn toàn là sạch và an toàn, tuy nhiên trước tình trạng thực phẩm bẩn, nhiễm độc tràn làn thì việc lựa chọn các nguồn thực phẩm quê là lựa chọn “tối ưu” của nhiều bà nội trợ.

Các loại rau "đặc sản" của miền Tây

Miền Tây là thiên đường của các loài rau ngon và lạ lùng mà bạn chẳng thể bắt gặp ở đâu khác ngoài vùng sông nước này.5 món bún nặng mùi nhưng lắm người mê nhất Việt Nam 4 món bún phải có mắm tôm mới ngon tròn vị Những loại rau có thể bạn chưa từng nghe tên, chưa từng được nếm 17 loại trái cây những người sống ở xứ lạnh ít biết tới

Miền Tây sông nước mênh mang nổi tiếng với thuê xe máy ở sân bay đà nẵng những cù lao cây trái xanh tươi, những món ăn dân dã chất phác mà vô cùng ngon miệng như lẩu mắm, canh cá chua, kho quẹt, bánh xèo… tuy nhiên nhắc đến miền Tây mà không kể đến những những loại rau phong phú thì quả là một thiếu sót không hề nhỏ. Miền Tây được xem thiên đường của các loài rau ngon và lạ nhất mà chẳng thể bắt gặp ở đâu khác ngoài mảnh đất này.

Mảnh đất miền Tây nổi tiếng với những loại rau dân dã có một không hai.

Rau “bông”

 Đất miền Tây có một loại rau đặc sản đó là rau “bông”. Thực chất rau “bông” chính là các loại hoa có thể ăn được. Ở vùng đất sông nước này, các món rau bông phổ biến và nhiều loại đến nỗi, để có thể kể hết tên của chúng, bạn có thể sẽ phải mất cả giờ đồng hồ. Rau bông rất đa dạng từ những loại bông phổ biến như bông bí, thiên lí cho đến những loại bông “đặc sản” như là bông điển điển, bông so đũa, bông lục bình, bông súng, bông mướp… Mỗi loại bông thuê xe máy tại sân bay đà nẵng có hương vị khác nhau, có bông ngọt giòn nhưng cũng có loại bông có vị nhẫn đắng, ăn xong mới thấy ngọt nơi cuống họng.

Mỗi loại rau bông đều có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau, từ ăn ghém, đổ bánh xèo, nhúng lẩu đến xào, nấu canh chua.

Món lẩu cá, lẩu mắm nổi tiếng với các loại rau ăn kèm, có khi số loại rau dùng nhúng lẩu còn lên đến con số hai, ba chục loại như rau đắng, rau rút, rau kèo nèo, đậu rồng, bông súng, đọt muống, đọt xoài cả các loại hoa như bông bí, so đũa, điên điển, lục bình…

Rau “đọt”

Đừng vội băn khoăn về cái tên lạ lùng rau “đọt” vì thực chất “đọt” chính là những chiếc đọt (mầm) non của các loại cây. Ở miền Tây, dường như tất cả mọi loại cây đều cho một loại rau xanh nào đó, chỉ cần đi một vòng quanh vườn là bạn sẽ có ngay thuê xe máy ở sân bay đà nẵng một rổ các loại đọt non: từ đọt xoài, cóc, chùm ruột, chùm bát, chùm bao, đọt sộp, đọt bình linh, lá lụa hay đọt sen non... về làm rau. Chắc chắn đây không phải là loại rau chính thống, những chính những nhúm rau tập tàng, dân dã này đã chính tạo nên cho các món ăn miền tây một hương vị không thể nào lẫn lộn.

Rau “thân xốp”

Rau thân xốp là thứ rau đặc trưng chỉ có ở vùng sông nước mênh mang như ở miền Tây Việt Nam. Các loại rau thân xốp rất đa dạng, nào là lục bình, thân bông súng, bạc hà, kèo nèo hay bồn bồn… Thân xốp của các loại rau này rất nhanh ngấm gia vị và tạo nên những món ăn rất đặc sắc.

Bạn có thể xắt rau thân xốp nhỏ làm rau ăn ghém, khi chấm mắm phần thân xốp ngấm đầy thứ mắm thơm ngọt quyện hòa tạo nên vị ngon cho từng miếng rau Những loại rau này cũng dùng để nấu canh chua hay muối dưa đều rất ngon và đưa cơm.

Rau bồn bồn muối chua là món ăn dân dã và dễ gây nghiền của mảnh đất miền Tây.

Cho đến muôn vàn loại rau khác…

Có thể nói, miền Tây như một khu bảo tàng thuê xe máy tại sân bay đà nẵng lớn với muôn vàn các loại rau, mà để nhớ, để thuộc và để kể tên được hết những loại rau này, bạn có thể phải mất đến hàng giờ đồng hồ. Chính vì sở hữu những loại rau phong phú mà các món ăn miền Tây như được sinh ra để kết hợp chúng với nhau. Bạn sẽ bắt gặp ở nồi lẩu mắm những cải xanh, đậu rồng, bắp chuối, giá, cà tím, nấm rơm, nấm dai, khổ qua, đậu bắp, rau càng cua, hẹ, đọt xoài, đọt chùm ruột, cần tây, thơm, chuối chát... ở nồi lẩu mắm U Minh là rau đọt choại, rau the, nhãn lòng, bông súng, rau trai, tàu bay, rau mác... những canh chua bông so đũa, bánh xèo bông điên điển…

Bánh xèo bông điên điển mang hương vị đậm chất miền Tây.

Có lẽ không một từ ngữ nào có thể diễn đạt được hết cái hay, cái thú vị của các loại rau miền Tây, vì thế đừng chần chừ mà sắp xếp cho mình một hành trình du lịch đến miền tây để tự mình thưởng thức bạn nhé.

Bánh xèo dế sáng tạo của thí sinh vua đầu bếp.

Chúng ta hay nghe bánh xèo tôm hay bánh xèo thịt,hôm nay chúng ta sẽ nghe một món mới cực thú vị bánh xèo dế,thay bằng nguyên liệu dế khiên bánh xèo vừa lại miệng và thơm ngon.

Cùng với Gỏi dế, Bánh xèo dế đã giúp thí sinh Phạm Tuyết thành công trong thử thách Chiếc hộp bí mật ở tập 12 của gameshow Vua đầu bếp. Dưới đây là công thức:

Nguyên liệu

100 g dế, lá chanh thái chỉ, 100 g bột gạo, 1/4 thìa cà phê muối thuê xe máy tại đà nẵng , 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 200 ml nước lã, hành lá.

Hạt nêm, tiêu, dầu ăn để ướp dế.

Nước mắm. nước lọc, tỏi, ớt, chanh, mật ong (để pha nước chấm).

Bánh tráng, rau sống, chuối chát, khế chua (chuối chát, khế chua cắt lát mỏng, rau sống sơ chế, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng).

Bánh xèo dế

Sơ chế dế

Đầu tiên vặt sạch cánh. Sau đó, lấy hết ruột bằng cách thue xe may tai da nang bẻ nghiêng khớp lưng và bóp nhẹ phần bụng dế để nội tạng dế đi ra ngoài, từ đó bạn chỉ cần dùng tay nhẹ nhàng vặt bỏ phần ruột. Làm theo cách này, bạn không những lấy sạch được phân và ruột dế mà còn giữ nguyên hình con dế đạt thẩm mỹ.

Tiếp theo rửa sạch dế với nước pha muối loãng (2%). Cuối cùng ướp dế với chút hạt nêm, chút tiêu, chút dầu ăn và chút lá chanh đã thái chỉ.

Trộn bột

Trộn đều bột gạo, muối, bột nghệ với nước. Khuấy đều tay, đảm bảo bột hoà tan mịn. Dùng vá múc bột đổ ra, thấy hỗn hợp chảy theo đường dây là được.

Sau đó cho thêm hành lá xắt nhỏ, chút dầu ăn vào bột và để bột nghỉ khoảng 5 phút.

Đổ bánh

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho lá chanh thái chỉ vào xào thơm, tiếp theo đổ một muỗng dế vào đảo cùng, đảo nhanh tay và để lửa vừa kẻo cháy. Lúc chảo và dế đang nóng, đổ bột láng xung quanh chảo cho bánh thật mỏng. Trong lúc đợi bánh giòn, chú ý châm thêm chút dầu ăn cho bánh khỏi bị cháy, làm sao bánh giòn nhưng ăn vẫn cảm giác mềm, không bị dai.

Chiếc bánh đầu tiên đã chín giòn thì lấy bỏ ra ngoài, đặt trên giấy thấm dầu. Tiếp tục đổ những bánh khác bằng cách lặp lại các động tác xào lá chanh, dế và đổ bột.

Pha nước chấm chua ngọt

Tỷ lệ nước chấm: 5 nước, 1,5 mật ong, 1,5 nước mắm Cho thuê xe máy đà nẵng , 1 nước cốt chanh, gia giảm cho vừa miệng rồi thêm tỏi ớt đã giã nguyễn vào. (Lưu ý tỏi ớt giã nhuyễn sẽ làm cho vị nước chấm thơm ngon hơn là tỏi ớt băm)

Bánh xèo miền Trung phải đảm bảo bánh mỏng đều, giòn. Khi ăn, cuốn bánh với bánh tráng, rau sống, khế chuối chát, chấm nước mắm. Đặc biệt vị giòn bùi của dế tạo nên một món ăn dân dã, ngon, và không bị ngấy.

Cơm nắm đặc sản Sài Gòn

Cơm trắng nóng hổi đem nén chặt thành viên bằng nắm tay, chấm với muối vừng vừa dẻo vừa bùi hài hòa vị mặn, ngọt. Vắt cơm dân dã ấy xưa mẹ nấu để bố mang đi làm đồng xa, bây giờ cũng đang được ưa chuộng ở Sài Gòn.

Cơm nắm muối vừng là món ăn dân thuê xe máy tại đà nẵng dã, đạm bạc phổ biến ở vùng quê miền Bắc. Để làm cơm nắm ngon, đầu tiên phải chuẩn bị loại gạo thật dẻo. Gạo vo xong đem nấu chín thành cơm, lưu ý căn đổ nước sao cho cơm không quá nhão cũng đừng quá khô, vừa đủ độ mềm, dẻo để hạt gạo dính vào nhau.

Cơm nắm đặc sản Sài Gòn.

Món cơm nắm chiên ăn với khô cá dứa đang thuê xe máy ở đà nẵng được chuộng ở Sài Gòn . Tiếp theo, dùng một miếng vải mỏng (tốt nhất là vải mùng) trải ra mâm hoặc dĩa, cho cơm lên trên. Sau đó túm 4 góc vải lại phủ kín lớp cơm, rồi dùng tay nhào thật mạnh cho đến khi những hạt cơm dính chặt vào nhau. Có thể dùng khay tròn, vuông hay hoa văn để tạo hình đẹp mắt cho miếng cơm nắm bằng cách đặt miếng vải mỏng vào trong khay rồi cho cơm vào. Dùng muỗng nén chặt phần cơm trong khay cho đến khi cơm bết dính lại. Sau khi lấy ra, ta sẽ có phần cơm nắm với hình thù như ý. Lưu ý, khi xắt cơm nắm không nên dùng dao mà dùng sợi chỉ vì cơm rất dẻo và dính.

Cơm nắm (còn gọi là cơm vắt) chấm với muối Cho thuê xe máy đà nẵng vừng hoặc muối lạc. Cách làm như sau: vừng (mè) hoặc lạc (đậu phộng) rang chín, giã nhỏ. Sau đó cho thêm ít muối, đường tùy theo khẩu vị từng người. Đặc điểm của món cơm nắm là để được mấy ngày vẫn dẻo mà không thiu nên người nông dân Việt Nam trước đây thường mang món này đi làm đồng hoặc lận lưng cho con đi học xa nhà.

Theo chân người quê vào Nam lập nghiệp, ngày nay Cho thuê xe máy đà nẵng cơm nắm bắt gặp ở Sài Gòn với "thiên hình vạn trạng". Mỗi lần có dịp đi du lịch xa, người Sài Gòn vẫn nắm cơm mang đi, nhưng thay vì ăn với muối vừng thì thay vào đó là chà bông (ruốc) hoặc có thể ăn kèm với đùi gà, thịt lợn quay cũng rất ngon, lại vừa tiệt kiệm hơn so với ăn hàng quán.

Một trong những "biến thể" của cơm nắm đang thịnh hành ở Sài Gòn là món cơm nắm chiên khô cá dứa. Thay vì chỉ nén chặt, người ta đem vắt cơm chiên lên, bên ngoài vàng rộm giòn tan, bên trong trắng muốt dẻo, thơm ăn với cá dứa khô chiên thue xe may da nang có vị mằn mặn, hơi ngọt, không béo. Món này chấm với nước mắm me chua ngọt.

Bà Nguyễn Thị Bảo Ngọc, quản lý Nhà hàng Quán ăn Ngon cho biết, việc cải biến cơm nắm truyền thống thành nhiều món khác nhau nhằm mục đích có thêm nhiều mùi vị khác nhau cho khách hàng lựa chọn. Tuy nhiên các đầu bếp thue xe may o da nang Việt vẫn cố gắng giữ được cái "hồn" và mùi vị đặc trưng của món ăn truyền thống này. Bà cũng chia sẻ với VnExpress.net cách làm món cơm nắm chiên ăn với khô cá dứa như sau:

Nguyên liệu làm món này cho một người ăn gồm: 400 gram cơm trắng, 300 gram khô cá dứa (loại nhạt), 50 gram cà rốt, 50 gram củ cải trắng (để làm đồ chua), gia vị me, đường, nước mắm, ớt (để làm nước chấm).

Cách làm cơm nắm như đã thue xe may o da nang hướng dẫn ở trên. Nắm cơm đã thành hình thì dùng sợi chỉ xắt thành lát hoặc vo thành từng đòn trụ như chả giò. Sau đó đem chiên lên cho lớp cơm ngoài vàng giòn. Khô cá dứa cũng chiên lên.

Cà rốt, củ cải trắng đem xắt sợi, cho thêm một muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng muối, một ít nước giấm, rồi trộn đều lên để làm đồ chua.

Làm mắm me: me trái bóc vỏ (hoặc mua me bóc sẵn ở chợ) cho một ít thue xe may tai da nang nước vào bóp nát. Sau đó gạn lấy nước cốt me cho vào nồi, cho thêm ít đường vào đun sôi đến khi nước sền sệt thì nhắc xuống cho thêm mắm, ớt, tỏi và nêm nếm cho vừa ăn.

Vắt cơm chiên ngoài vàng, trong dẻo ăn kèm với cá dứa khô chiên, đồ chua. Món này chấm với mắm me có mùi vị thơm ngon lạ miệng.